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Alla base del Ragù Moncada Selezione ci sono i pomodori Moncada, cresciuti in maniera sostenibile nei nostri terreni, e la carne bovina di razza modicana. Questa carne pregiata proviene dai rari allevamenti di una razza autoctona siciliana oggi riscoperta e rivalutata. Gli animali pascolano liberamente per la maggior parte dell’anno e le carni risultano gustose e dal sapore intenso.