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Il pomodoro secco, nella tradizione siciliana, conosce tante gustose varianti. Come il capuliato, un trito di pomodoro essiccato naturalmente e lentamente al sole che garantisce, oltre al gusto unico del classico prodotto secco, una incredibile versatilità in cucina. Salta il capuliuato in padella per condire un piatto di spaghetti o spalmalo come crema su una bruschetta che sa di Sicilia.