Conserve siciliane di alta qualità
Siamo il “braccio” che seleziona e trasforma i frutti raccolti dalla terra. Moncada Selezione nasce meno di dieci anni fa dall’esperienza del Gruppo Moncada, che da oltre 60 anni è il simbolo dell’ortofrutta siciliana di alta qualità. Le nostre radici affondano tra Ispica e Pachino, in una terra generosa che ci ispira ogni giorno. Qui coltiviamo, selezioniamo e trasformiamo pomodori di ogni forma e colore, zucchine, melanzane e altri ortaggi che diventano passate vellutate, salse profumate, conserve e composte. Ogni vasetto custodisce il sapore intenso della tradizione siciliana, arricchito dalla sapidità del mare e dal sole ibleo. Moncada Selezione è questo: gusto, autenticità, sostenibilità. Una cesta di bontà siciliane per chi cerca il legame con la terra, con la memoria, con la tradizione.
Prova la nostra selezione: dalla passata di datterino rosso al pomodoro essiccato per aperitivi gourmet
Produzione
È un lavoro certosino il nostro. Non è facile selezionare il meglio dal meglio. Ma solo dalla Selezione attenta e scrupolosa di materie prime Moncada di altissima qualità, e usando metodi di produzione della tradizione contadina, nascono salse, passate, composte e olio dal gusto unico e dall’impatto sostenibile. Produciamo passata di pomodoro classico passata di pomodoro classico, l’estratto (cioè “u strattu” secondo l’antica lingua familiare contadina: il concentrato di pomodoro per eccellenza), composte colorate per aperitivi, salse di pomodoro (e sughi pronti e composte) usando i migliori pomodori del sud est siciliano, quelli a marchio Moncada. Lo facciamo per offrirvi una salsa di pomodoro fresca e genuina, proprio come quella che facevano le nostre nonne, quando “fare le bottiglie” di pomodoro era un vero e proprio rito di famiglia. Ridando spazio a quei prodotti della tradizione che sanno raccontare i valori della lunga storia agricola e gastronomica siciliana.
Nel nostro nome c’è la nostra mission. Selezione perché:
- Per l’eccellenza dei prodotti scelti
- Per la particolarità del clima e le caratteristiche uniche del territorio ibleo
- Per la filiera corta: dalla terra alla tavola dei consumatori
- Per le informazioni fornite sulla qualità, la tracciabilità e la sostenibilità dei prodotti
- Per il rapporto con le botteghe di prossimità, che valorizzano le produzioni del territorio
- Per la continua ricerca di novità nella ricchissima tradizione siciliana
- Per il servizio di spedizione: ci teniamo ad arrivare fino a casa vostra
Materie Prime
Selezioniamo e poi trasformiamo. Lo facciamo, potendo contare sulla forza dell’esperienza e sulla qualità della materia prima: le coltivazioni del Gruppo Moncada, dove pomodori e ortaggi, crescono in un microclima unico, tra i Monti Iblei e il Mediterraneo. Datterini gialli e arancioni, ciliegino di Pachino IGP, cuore di bue, iLCamone quello vero: una tavolozza di colori e profumi che rende speciale ogni ricetta. A questi si affiancano zucchine e melanzane coltivate con tecniche innovative e sostenibili, che preservano gusto e valori nutrizionali. In ogni cassetta di fresco o vasetto di salsa c’è la stessa promessa: portare a casa vostra i migliori prodotti tipici siciliani, coltivati nel rispetto del territorio.
Acquista i nostro prodotti se vuoi portare in cucina i colori e i sapori della Sicilia pù vera
Tradizione
Ogni salsa che prepariamo racconta una storia di famiglia. Quella delle “buttigghi ri salsa”, il rito estivo in cui l’intero clan familiare (dai nipoti più piccoli ai nonni) si riunivano per trasformare i pomodori freschi in salsa da usare per tutto l’anno a condimento di scacce, ravioli e gli altri piatti della dieta siciliana. Una cerimonia laica che celebra un irrinunciabile evento di famiglia, tra canti, risate, aneddoti e ricordi di casa. Ovviamente, ogni famiglia si organizza da sé per gestire tempi, spazi e quantità di pomodoro da lavorare, ma il metodo di preparazione della salsa di pomodoro resta pressoché identico da masseria a masseria, tramandato di generazione in generazione. E noi di Moncada Selezione lo sappiamo bene: con le nostre salse pronte vi portiamo a tavola, per tutto l’anno, il sapore sincero, autentico, tipico della salsa di pomodoro home made, preparata con la stessa cura e dedizione delle famiglie iblee. Anche per questo le nostre bottiglie finiscono spesso nel “pacco da giù” che porta un pezzo di Sicilia ovunque nel mondo.
Scegli la tua passata preferita e rivivi il rito della salsa fatta in casa
Fresco
Colori vivaci, profumi intensi, gusto sincero: così arrivano a casa vostra i nostri ortaggi freschi, appena raccolti nei campi siciliani. Dal cuore di bue al ciliegino di Pachino IGP, dal datterino arancione al Camone, ogni pomodoro è un concentrato di sole e di mare. Accanto a loro, zucchine e melanzane crescono seguendo i ritmi della natura e le più moderne tecniche agronomiche, che garantiscono qualità e sostenibilità. Una cassetta di fresco Moncada è un invito a mangiare sano, con prodotti genuini e di filiera corta, coltivati con l’eterna passione dei contadini iblei.
